Baschill ( Basreng Chili Oil )

  Pada zaman sekarang, banyak manusia menyukai hal-hal viral. Selalu tidak ingin ketinggalan zaman, apalagi sekarang sedang marak makanan basreng chili oil. Basreng Chili Oil sangat banyak peminatnya, sangat menguntungkkan untuk membuat usaha basreng chili oil, apalagi jika chili oil nya sangat pedas, zaman sekarang manusia walau tidak suka pedas, harus ada makanan pedas.

Selain itu, basreng bisa dijadikan cemilan atau sebagai pengganti lauk. Memakan basreng chili oil bisa untuk menambah nafsu makan, apalagi makan dengan nasi hangat dengan lauk pendamping basreng chili oil.

Alat, Bahan, dan Cara Membuat Basreng Basah Chili Oil (dengan Chili Flake)

  • Alat yang Dibutuhkan

  1. Wajan
  2. Sutil/sendok kayu
  3. Pisau & talenan
  4. Mangkuk/piring
  5. Saringan (untuk chili oil)
  6. Botol kaca steril (untuk menyimpan chili oil, opsional)
  7. Bahan Basreng Basah
  8. 6 buah bakso ikan (bisa juga bakso sapi sesuai selera)
  9. 2 sdm tepung terigu
  10. Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)

  • Bahan Chili Oil (menggunakan chili flake/cabe giling)

  1. 3 siung bawang putih, cincang halus
  2. 5 butir bawang merah, cincang halus
  3. ½ sdm ebi kering, cincang halus (opsional, untuk aroma gurih)
  4. 30 gram cabe giling/chili flake (bisa disesuaikan level pedasnya)
  5. 5 lembar daun jeruk, iris tipis
  6. Minyak goreng secukupnya (sekitar 100-150 ml)
  7. Penyedap rasa secukupnya (garam, gula, kaldu bubuk)

  • Cara Membuat

1. Siapkan Basreng

Potong bakso ikan menjadi beberapa bagian sesuai selera.

Balur potongan bakso dengan tepung terigu tipis-tipis.

Panaskan minyak, goreng bakso hingga bagian luarnya agak garing namun dalamnya masih kenyal (jangan sampai terlalu kering seperti keripik). Angkat dan tiriskan.

2. Membuat Chili Oil

Panaskan minyak goreng secukupnya (jangan terlalu panas agar bumbu tidak gosong).

Tumis bawang putih, bawang merah, dan ebi hingga harum dan agak kecokelatan.

Tambahkan irisan daun jeruk, aduk rata.

Masukkan cabe giling/chili flake, aduk rata dengan api kecil. Masak sekitar 5-10 menit hingga minyak berubah warna merah dan aroma cabe keluar, jangan sampai gosong.

Tambahkan penyedap rasa (garam, gula, kaldu bubuk) secukupnya.

Setelah matang, matikan api dan biarkan chili oil mendingin. Jika ingin lebih halus, bisa disaring dan disimpan dalam botol kaca steril.

3. Meracik Basreng Basah Chili Oil

Campurkan bakso goreng (basreng) yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk.

Siram dengan chili oil secukupnya, aduk rata hingga seluruh permukaan basreng terlapisi bumbu chili oil.

Bisa tambahkan kecap manis atau saus sambal sesuai selera untuk rasa lebih kompleks.

Sajikan hangat atau kemas untuk dijual.

Tips

  1. Gunakan chili flake/cabe kering berkualitas agar warna dan aroma chili oil lebih tajam.
  2. Daun jeruk dan ebi akan menambah aroma khas dan rasa gurih pada chili oil.
  3. Simpan chili oil dalam botol kaca steril di tempat sejuk agar tahan lama, bisa hingga 2 bulan.


Komentar

Posting Komentar